Tartellette, che bontà! Sono uno di quei dolcetti che mi diverte fare e che riscuotono maggior successo. Di solito, le più conosciute sono le classiche tartellette con crema e frutta fresca, ma questi cestini di frolla si possono riempire a proprio piacimento. La ricetta che vi propongo oggi è molto golosa, si tratta delle tartellette con crema di mascarpone e cioccolato bianco, preparate con una frolla leggera profumata alla vaniglia e farcita con una crema di mascarpone e cioccolato bianco.
Oltre ad essere carine da vedere e buone da mangiare, sono anche facili e veloci da preparare. La crema, infatti, va preparata il giorno prima, mentre i gusci di frolla il giorno dopo. La pasta frolla può anche essere preparata alcuni giorni prima e poi surgelata, pronta per essere usata all’occorrenza; questo espediente permette di risparmiare ancora più tempo.
Questi dolcetti sono molto versatili e si possono servire in molte occasioni diverse, ottimi per un goloso dopocena o per arricchire il buffet di una festa estiva, poiché presentano il vantaggio di essere già porzionate.
Per provare le tartellette con crema di mascarpone e cioccolato bianco, vi occorrono:
Per 12 tartellette:
Frolla:
220g di farina
1 uovo e un pizzico di sale
50g di zucchero
50g di burro
1 cucchiaino di lievito per dolci
1/2 fialetta di aroma vaniglia
Crema:
150g di mascarpone
100g di panna
50g di cioccolato bianco
qualche fragola per guarnire
Preparazione:
Il giorno prima: montare la panna e unire poi il mascarpone. Mescolare per bene e coprire con un po’ di pellicola e tenere in frigo.
Impastare poi velocemente tutti gli ingredienti della frolla, formandone una palla, avvolgerla in un foglio di pellicola e metterla in frigo per un’oretta.
Passato il tempo necessario, stendere la pasta frolla e con un coppapasta tondo di qualche cm più grande dei vostri pirottini (io ho usato la teglia per cupcake) ritagliate la forma e posizionatela nello stampino. Poi bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta, e infornare a 180° per circa 15 min. Quando vedete che la superficie è diventata dorata, tiratele fuori.
Far raffreddare. Intanto sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria; farlo intiepidire e poi unirlo alla crema di mascarpone.
Riempire una sac à poche con la crema, e farcire i cestini ottenuti. Decorare con fragole e scaglie di cioccolato bianco.
E le tartellette con crema di mascarpone e cioccolato bianco sono pronte!
