La torta decorata a forma di cappello è l’ultima torta decorata in pasta di zucchero che ho preparato per il compleanno di una persona a me molto cara. Avendo libertà di scelta, volevo che comunque la torta rappresentasse la sua eleganza. Dall’idea iniziale di una torta alta bianca, decorata con un bel fiore e una collana di perle di zucchero, ho optato per qualcosa di più originale, qualcosa che colpisse anche l’occhio (in senso buono!).
La copertura è color rosa pesca, con una texture di fiori e con un nastro giallo chiaro sempre in pasta di zucchero. Poi tanti fiorellini e roselline che richiamano i colori della copertura. Il particolare sta nelle perline argentate e nel movimento ondulato del cappello che danno quel tocco in più alla composizione.
Alla festeggiata la torta è piaciuta molto, ed è questa la cosa più importante. L’interno della torta è un pan di spagna bagnato con il succo delle fragole, composto da tre strati: camy cream con fragole e cioccolato fondente e crema diplomatica con fragole.
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