Sono passati un bel po’ di giorni dal mio ultimo post, essendo periodo di comunioni e matrimoni, ho avuto un po’ da fare, trascurando a malincuore il mio blog. Ma ho avuto modo di sperimentare qualche ricettina che pian piano pubblicherò.
Inizio con la ricetta della crostata con marmellata alle pesche, che non è la classica crostata con marmellata che tutti noi adoriamo, burrosa e friabile, perché questa che vi propongo oggi è una versione più morbida
, dal momento che si utilizza l’olio al posto del burro, che oltre a renderla più leggera, gli conferisce una consistenza più soffice. Inoltre ho utilizzato un bel barattolo di marmellata alle pesche fatta in casa, che ha contributo a rendere ancora più morbida la crostata.
La crostata con marmellata di pesche è molto semplice da preparare e soprattutto veloce, in quanto non serve far riposare l’impasto in frigo, ma si può stendere direttamente sulla teglia. Se non vi piace la marmellata di pesche, potete scegliere il gusto che più vi piace.
E’ ottima per la colazione, per la merenda dei bambini e anche come dolce dopo-cena.
Di seguito trovate la ricetta.
Al prossimo post!
Ingredienti
320g farina 00
110g zucchero
1 uovo
80 ml olio di semi di mais
1 limone (scorza grattuggiata + metà limone spremuto)
1 cucchiaino di lievito vanigliato per dolci
un pizzico di sale
350g di marmellata di pesche
Preparazione della Crostata con marmellata di pesche
In una ciotola versare tutta la farina e al centro mettere l’uovo, il limone ed un pizzico di sale; poi aggiungere lo zucchero, l’olio ed il lievito. Se necessario, aggiungere qualche cucchiaio di latte.
Amalgamare bene tutto il composto, formando una palla soda ma elastica.
Posizionare la carta da forno nella teglia e stendere la metà dell’impasto (anche un pò meno della metà). Versare e spalmare la marmellata di pesche.
Stendere l’altra metà dell’impasto e con una rotella tagliare le varie strisce che andranno a formare la gratella sulla crostata.
Mettete l’impasto della crostata con marmellata di pesche in forno preriscaldato a 180° per 25-30 minuti.
Una volta pronta, lasciarla raffreddare.
E adesso la crostata con marmellata di pesche è pronta per essere assaggiata!
