Era l’8 marzo del 1946, quando in Italia si festeggiava la Giornata Internazionale della donna e la mimosa ne divenne il simbolo floreale, perché fiorisce in questo periodo.
Negli anni è diventata un’occasione per rivendicare i diritti delle donne e per sensibilizzare riguardo al tema della violenza sulle donne, che negli ultimi anni è cresciuta in maniera preoccupante.
Ma rimane il fatto che non bisogna aspettare l’8 marzo per regalare un fiore ad una donna, perché ogni momento durante tutto l’anno è sempre bello (e giusto!) farlo.
Ed ora arriviamo al dolce in tema con la giornata dell’8 marzo: la mimosa, o in questo caso, le mimosette.
Le mimosette sono una versione mini della torta mimosa con qualche variante e possono essere dei deliziosi cadeaux per un’amica, per la mamma o la nonna.
Di seguito la ricetta e scusate per la qualità delle foto, ma la sera è difficile fare belle foto!
Auguri a tutte le donne! Sempre!
Ingredienti per 4 mimosette
Pan di spagna:
- 4 uova
- 150g zucchero
- 1 bustina vanillina
- 200g di farina
- una bustina di lievito per dolci
Farcitura
- 250g di fragole mature
- 100g latte condensato
- 200ml panna fresca
- 2 cucchiai di zucchero a velo
- sciroppo di alchermes
Preparazione:
Sbattere i tuorli con 100g di zucchero, poi aggiungere la vanillina e un pizzico di sale, per almeno 5 minuti. L’impasto deve raddoppiare di volume. Montare poi gli albumi con lo zucchero rimasto e unirli ai tuorli.
Mescolare con attenzione, dal basso verso l’alto, per non far smontare gli albumi e setacciare sopra la farina e il lievito.
Versare l’impasto in uno stampo rettangolare, foderato con carta da forno, e cuocere per 30′ in forno a 180°.
Nel frattempo, lavare e tagliare a pezzetti le fragole. Montare la panna con lo zucchero a velo e aggiungere il latte condensato e continuare a montare.
Una volta raffreddato il pan di spagna, utilizzando un coppapasta, ricavare 4 dischetti o tortine. Tagliare a metà e bagnare con lo sciroppo di alchermes il primo strato.
Farcire il primo strato con il composto di panna ottenuto e aggiungere le fragole. Chiudere con l’altro disco.
Ricoprire con la crema rimasta. Prendere il pan di spagna rimasto e ridurlo una parte a dadini piccolissimi e l’altra parte in briciole e coprire le mimosette.
Mettere in frigo per un paio di ore a riposare.
Ecco le mimosette!
Interno
Al prossimo post!
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